Das "Mühlensterben" ist ein, seit spätestens den 1980er Jahren in Kreisen von Laien und Experten des Mühlenwesens, sowie des Denkmalschutzes, in Ost- und Westdeutschland gleichermaßen kursierender Begriff, der den Verlust von landschaftsprägenden wind- und wassergetriebenen Mühlen bezeichnet, der sich kulturhistorisch vom 19. Jahrhundert bis in die Gegenwart verorten und in Phasen einteilen lässt. Im weiteren Sinne ist mit "Mühlensterben" auch das Verschwinden alter Handwerkstechniken wie Mühlenbau und Müllerei mitgedacht.
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