"Ausmahlung, in der Hoch- und Halbhochmüllerei, derjenige Prozeß, durch den die aus dem Getreide entstandenen feinsten Griese (Dunste) zu Mehl vermahlen werden, was mittels Walzenstühlen mit glatten (Hartguß- oder Porzellan-) Walzen (Ausmahlstühlen) oder auch mit Mahlgängen geschieht." (Lueger, Otto: Lexikon der gesamten Technik und ihrer Hilfswissenschaften, Bd. 1 Stuttgart, Leipzig 1904., S. 403-404, http://www.zeno.org/Lueger-1904/A/Ausmahlung, 14.07.2016)
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