A fotón lévő vitrinben olvasható ismertető szerint:."Az 1870-es évek végén a budapesti cukrászok többsége túlnyomóan cukorkafélék készítésével foglalkozott. Az 1880-as években ezt a tevékenységet részben és fokozatosan a nagyüzemi édesipar vette át, Stühmer Frigyes például 1883-ban már gőzmeghajtású gépi felszereléssel rendelkezett és 1887-ben üzeme 3000 mázsa cukorkát termelt.".A vitrinben bemutatott tárgyak, eszközök és dokumentumok, ezt a fejlődést hivatottak bemutatni..További megnevezés: A magyar cukrászipar története című állandó kiállítás 1982-1996.