"ساوركراوت (بالألمانية: Sauerkraut) وتعني حرفيا العشب الحامض، ويدعى أيضا مخلل الملفوف أو الملفوف المخمر هو ملفوف مقطع يتم تخميره عن طريق بكتيريا حمض اللبنيك. وله فترة ...
[اقرا المزيد]
صلاحية طويلة ويتميز بنكهته الحامضة، والتي تنتج من حمض اللبنيك الذي يتشكل عندما تقوم البكتيريا بتخمير السكريات في الملفوف." - (ar.wikipedia.org 31.12.2021)
