Volltitel: Die Führung der bürgerlichen und feinen Küche mit Berücksichtigung der neuzeitlichen Ernährung und Krankenernährung. Mathilde Braun, Hildegardis-Schule, Münster (Westf.)
13. verbesserte Auflage, 664 Seiten in Frakturschrift
Der rotbrauner Pappeinband mit goldgeprägter Schrift ist in helles Papier eingeschlagen und festgeklebt. Der Pappeinband ist berieben und verschmutzt. Der Buchrücken ist mit sich lösenden Klebestreifen fixiert. Das helle Umschlagpapier ist großzügig bemessen und eingerissen. Der Buchblock ist im braunen Vorsatz und vorne nach dem Titelblatt eingerissen hinten im Vorsatz und eine Seite davor. Das Vorsatzpapier ist mit sich lösenden Klebestreifen beklebt. Der Kopfschnitt ist blau, angestoßen und ausgeblichen. Der weiter umlaufende Buchschnitt ist fleckig. Die Seiten sind zum Teil sehr fleckig. Auf der Rückseite des Titelblatts gibt es den Abdruck eines Blattes.
