Das kleine Dorf Höhnstedt - heute ein Ortsteil der Einheitsgemeinde Salzatal im Saalekreis - ist heute das Zentrum des Weinbaus um den Süßen See.
Bereits in einer Urkunde Kaiser Ottos II. vom 22.10. 973 wird der Weinbau im Mansfelder Land erwähnt und noch 1804 werden die Weinberge um den Süßen See als "unendlich" bezeichnet.
Sogar Martin Luther lobt in einem Schreiben vom 7. Februar 1546 an seine Fau Katharina den Wein um Eisleben: „liebe Hausfrauen Katherin, Lutherin, Doctorin, Säumarkterin zu Wittenberg“, .. „hie (ist) der Landwein gut ist... der Teufel hat uns das Bier in aller Welt mit Pech verderbet und bei Euch den Wein mit Schwefel. Aber hier ist der Wein rein....“.
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