Grünkern wird aus Dinkel hergestellt: Die Körner werden halbreif geerntet und sofort getrocknet. Traditionell machte man das in einer großen Pfanne, die auf dem Feuer erhitzt wurde. Mit einem Schutzdach überbaut, lag die Darre oder das Darr-Haus aufgrund von Rauchentwicklung und Feuergefahr außerhalb des Dorfes. In der Gegend um Weikersheim wird sie "Därre" genannt.
Die ausgestellte Darre wurde aus museumspädagogischen Gründen mit Überdachung in die Ausstellung eingebaut.
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