Auf den Fildern, der südlich von Stuttgart gelegenen Hochebene, wird seit dem 18. Jahrhundert Gemüsekraut (Kohl) angebaut. Der Lösslehm-Boden der Fildern bietet hierfür einen idealen Nährgrund. Insbesondere das Spitzkraut (siehe Abbildung Werbemarke) stellte eine regionale Besonderheit dar. Seit den 1970er Jahren wurde die Filderspezialität jedoch weitgehend durch das Rundkraut verdrängt, da sich dieses einfach maschinell verarbeiten lässt. Bernhauser und Sielminger Krautbauern vermarkteten ihre Produkte lange Zeit selbst, Abnehmerreviere waren strikt aufgeteilt. Das System endete mit der Verbreitung der Konservendose.
Seit Ende der 1970er Jahre findet in Leinfelden-Echterdingen traditionell im Herbst das "Krautfest" statt.
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