Der Amtmann Christian Carl aus Haynsburg war im Jahre 1858 die Triebfeder für die Gründung der Fabrik. Es gelang ihm, wohlhabende Bürger aus Zeitz und Umgebung für seinen Plan zu interessieren. Per Sozietätsvertrag vom 31.12.1857 wurde die Gründung einer Rübenzuckerfabrik unter dem Firmennamen Zuckerfabrik Zeitz beschlossen. 1857 erfolgte die Grundsteinlegung und am 1. September 1858 begann die erste Zuckerrübenkampagne. Da die Qualität des Zeitzer Zuckers sehr gut war, bestand von Anfang an eine große Nachfrage. Von besonderer Bedeutung war die Versorgung der Zuckerfabrik mit günstigen Brennstoffen aus der Brikettfabrik Herrmannschacht. In den Jahren nach dem Ersten Weltkrieg wurde die gesamte Fabrik elektrifiziert. Die Belegschaft der Zuckerfabrik bestand 1933 aus 792 Angestellten, während Erntezeit und Kampagne waren 2220 Personen beschäftigt.
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