Amíg nagyobb számban éltek vizeinkben rákok, kedvelt eleségnek számítottak. Egy 1510 körül keletkezett Szent Margit legendában Ráskai Lea megemlíti, hogy a 13. században rákot főztek az apácazárdában. A Sárrétről Debrecenbe szállították eladni a nagyobb mennyiségben fogott állatokat. A rákászháló egyszerű eszköz, nehéz fém abroncsra erősített háló. Közepébe szagosodó májat, csirkebelet, kagylódarabot tettek csaléteknek.
en
