Paul Hildinger arbeitete zunächst in seinem Ausbildungsberuf als Möbel- und Bauschreiner in verschiedenen Ulmer Schreinereien. Von 1943 an war er Soldat, erst 1947 kehrte er aus der Kriegsgefangenschaft zurück.
Von 1953-1968 war Hildinger technischer Lehrer und Leiter der Holzwerkstatt an der Hochschule für Gestaltung (HfG) Ulm. Dabei war er maßgeblich am Entwurf des "Ulmer Hockers" beteiligte. Nach dem Ende der Hochschule gründete Hildinger seine eigene Werkstätte, in der er weiterhin den Hocker in Kleinserien produzierte.
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